中山小学五年级

心语作文学校台江校区作文五2班

我的家乡是美丽的福州，在这里你可以品尝到数十种美味的小吃，如：拌面、扁肉、鱼丸、海蛎饼……还可以参观寿山石，牛角梳和脱胎漆器等传统工艺。福州的传统美食中我最喜欢的就数佛跳墙了。

关于佛跳墙，有着这样一个小故事。有一个乞丐，拎着破瓦罐每天四处要饭，把各种残羹剩饭全部集中在一起。据说有一天，有一个饭铺的老板出门，偶然在街上闻到了阵阵香气，便闻香走了过去，最后发现是一帮乞丐的瓦罐中传来的。他走过去看见里面有许许多多的食物调和在一起，便受到启发，就用瓦罐将十八余种食材放在一起熬出汤汁，再倒上料酒，这就做成了佛跳墙。

还有一种是民间的说法。相传很久以前，有个赴京赶考的学生在路上体力不支，就在福州乡下的一家客栈休息。客栈的主人见他身体并没好转，就用海参，猪瘦肉等十种调料一起煲汤给学生喝，喝完之后，第二天学生的身体就恢复了。后来那位考生考中了状元，于是就将这道菜命名为“佛跳墙”并且流传开来。

这汤味道鲜美，成了福州的特产，虽然好喝，但想要做好可不那么容易。佛跳墙的原材料有18种之多，且都是上好的食材，有海参、花胶、鱼翅、鱼唇、冬菇、冬笋、羊肘、蹄髈等等，烹调工艺也非常讲究复杂，需要把它们用炒，蒸，焖等40多道工序，制成它们本身各色的菜式，然后一层一层地码放在一只瓦罐中，然后用适量的汤与老酒，盖上盖子，用大火焖上十分钟，再用文火煨六个小时，这才大功告成。听说招待国宾用的佛跳墙要两天才能制作完成，价值更是高达几万元。

如今，佛跳墙已被列入了非遗文化预报品，更是名扬海外。读了这篇文章，你们想不想来尝尝这么美味的佛跳墙呢？

指导老师：蔡克洪

文字编辑：薛丽平

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